Curry de Courgettes et de Pois Chiches
Ce curry aux courgettes et aux pois chiches est une explosion de saveurs épicées et offre une texture agréable avec les courgettes tendres et les pois chiches crémeux. C'est un plat nourrissant et délicieux qui plaira aux amateurs de cuisine végétarienne salée.
Le curry aux courgettes et aux pois chiches est un délicieux plat végétarien qui allie harmonieusement les saveurs exotiques du curry aux textures tendres des courgettes et des pois chiches. Ce curry parfumé est une explosion de goûts et constitue un choix idéal pour un repas nourrissant et équilibré.
En associant les courgettes fraîches et croquantes avec les pois chiches crémeux et riches en protéines, ce plat offre une combinaison de saveurs et de textures qui saura satisfaire tous les palais. La sauce curry épicée, à base d'épices savoureuses telles que le cumin, le curcuma et la coriandre, apporte une chaleur et une profondeur de goût irrésistibles.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes, coupées en dés
- 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (verte ou rouge)
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Ustensiles nécessaires
- Une planche à découper
- Un couteau de cuisine
- Une poêle ou une casserole
- Une cuillère en bois ou une spatule
- Une cuillère à soupe ou une cuillère à café
- Une passoire ou une écumoire
- Un pilon et un mortier (facultatif)
- Des bols ou des assiettes pour servir
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez la pâte de curry, le cumin, la coriandre en poudre et le curcuma. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
- Ajoutez les courgettes et les pois chiches dans la poêle et mélangez bien pour les enrober des épices.
- Versez le lait de coco et le concentré de tomates dans la poêle, en remuant pour bien mélanger. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
- Assaisonnez de sel et de poivre, au goût.
- Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche.
Accompagnements suggérés
- Riz basmati : servez le curry sur un lit de riz basmati cuit pour un repas complet et savoureux.
- Pain naan : pour une touche indienne authentique, accompagnez votre curry de pain naan chaud pour saucer.
- Salade verte : une salade verte légère peut ajouter de la fraîcheur et de la texture à ce plat épicé.
Conseils et astuces
- Saisir les épices : Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et ajoutez les épices. Faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils libèrent leur arôme, ce qui intensifiera la saveur du curry.
- Texture du curry : Si vous préférez une texture plus crémeuse, ajoutez du lait de coco ou de la crème. Si vous préférez une texture plus légère, optez pour du yaourt ou du bouillon de légumes.
- Ajouter des légumes supplémentaires : Vous pouvez ajouter d'autres légumes tels que des carottes, des poivrons ou des épinards pour enrichir votre curry.
Bon repas !