Recettes végétariennes sucrées

Curry de Tofu à l'Ananas

Olivier 3 min de lecture
Curry de tofu à l'ananas

Le curry de tofu à l'ananas est une recette végétarienne savoureuse et pleine de saveurs exotiques.

Cette combinaison unique de tofu ferme, de légumes croquants et d'ananas juteux dans une sauce au curry rouge crémeuse est un véritable régal. Le tofu, protagoniste de ce plat, apporte une texture tendre et moelleuse qui se marie parfaitement avec la sauce onctueuse du curry.

L'ananas frais ajoute une note sucrée et juteuse à ce curry exotique. Les dés d'ananas se mêlent aux autres ingrédients, apportant une fraîcheur irrésistible à chaque bouchée. L'équilibre entre la douceur naturelle de l'ananas et les épices du curry crée une combinaison gourmande qui vous fera saliver d'avance.

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4
Niveau Facile
Calories 400 kcal

Ingrédients

  • 350g de tofu ferme, coupé en dés
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 carotte, coupée en rondelles
  • 200g d'ananas frais, coupé en dés
  • 400ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco (ou sucre brun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre ou menthe fraîche pour la garniture

Ustensiles nécessaires

  • Une poêle ou un wok
  • Une spatule
  • Un couteau de cuisine
  • Une planche à découper
  • Une cuillère en bois
  • Des bols de service
  • Une passoire (facultatif)

Préparation

  1. Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. Ajoutez l'ail haché et faites-le sauter pendant 1 minute de plus.
  3. Ajoutez les dés de tofu dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Ajoutez le poivron rouge et les rondelles de carotte dans la poêle. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
  5. Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien tous les légumes et le tofu pour les enrober uniformément.
  6. Versez le lait de coco dans la poêle et ajoutez les dés d'ananas. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
  7. Ajoutez le sucre de coco et assaisonnez avec du sel et poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau.
  8. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le curry pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  9. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  10. Servez le curry de tofu à l'ananas chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Accompagnements suggérés

  • Riz basmati : servez le curry avec du riz basmati parfumé. Le riz absorbera la sauce savoureuse et ajoutera une texture légère et moelleuse.
  • Nouilles de riz : optez pour des nouilles de riz légères et délicates pour accompagner votre curry.
  • Salade de carottes au citron confit : avec du yaourt aux herbes pour une touche de fraîcheur.

Enjoy !