Mousse Vegan au Chocolat
Cette mousse vegan au chocolat est une excellente alternative pour les personnes suivant un régime vegan, mais elle est également appréciée par tous les amateurs de chocolat.
La mousse au chocolat est un dessert classique et indémodable, mais vous vous demandez peut-être s'il est possible de savourer une version vegan tout aussi délicieuse et onctueuse. Bonne nouvelle : la réponse est oui ! Cette mousse offre une alternative sans produits laitiers ni œufs, tout en conservant une texture légère et un goût riche en chocolat.
Le secret de cette mousse réside dans l'utilisation du lait de coco en conserve, en particulier sa partie crémeuse. Le lait de coco ajoute une texture crémeuse et un goût subtil de noix de coco qui se marie parfaitement avec la saveur intense du chocolat noir.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir (vegan, sans produits laitiers)
- 400ml de lait de coco en conserve (partie crémeuse)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou d'agave
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Facultatif : fruits frais ou noix concassées pour la garniture
Ustensiles nécessaires
- Un bol en verre ou en acier inoxydable
- Une casserole (pour le bain-marie)
- Une spatule en caoutchouc ou maryse
- Un fouet
- Un bol ou saladier
- Des ramequins ou verrines
Préparation
- Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Laissez-le refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, fouettez la partie crémeuse du lait de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez le sirop d'érable (ou d'agave), l'extrait de vanille et le sel au lait de coco fouetté. Mélangez bien pour incorporer les ingrédients.
- Versez le chocolat fondu dans le mélange de lait de coco. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins individuels. Couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la mousse soit bien ferme.
- Juste avant de servir, garnissez la mousse avec des fruits frais ou des noix concassées pour ajouter une touche de croquant et de fraîcheur.
Conseils et astuces
- Ajustez la quantité de sirop d'érable selon votre préférence en matière de sucre.
- Expérimentez en ajoutant des épices comme la cannelle ou le piment de Cayenne pour une touche d'originalité.
- Assurez-vous que le chocolat noir est bien vegan (sans traces de lait).
Savourez cette délicieuse mousse vegan au chocolat et régalez-vous sans culpabilité !