Recettes vegan salées

Pad Thaï Vegan

Olivier 4 min de lecture
Pad Thaï Vegan

Aujourd'hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui me tient particulièrement à cœur : le Pad Thaï végétalien !

Cette spécialité thaïlandaise est un véritable délice pour les papilles. Imaginez-vous dans les rues animées de Bangkok, entouré de stands de nourriture débordants de couleurs et d'arômes enivrants. C'est là que j'ai découvert le Pad Thaï en 2014.

Préparez-vous à embarquer pour une aventure culinaire remplie de saveurs exotiques et de textures alléchantes. Votre palais va voyager au pays des merveilles végétalicious !

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4
Niveau Facile
Calories 400-450 kcal

Ingrédients

  • 200g de nouilles de riz
  • 200g de tofu ferme, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétalienne
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • Chou rouge (optionnel), tranché en lanières
  • 150g de germes de soja
  • Cacahuètes grillées, hachées (pour garnir)
  • Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
  • Quartiers de citron vert (pour servir)

Pour la sauce :

  • 3 cuillères à soupe de sauce tamari (ou sauce soja)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 1/4 de cuillère à café de piment en poudre (ou plus selon votre goût)

Ustensiles nécessaires

  • Une grande casserole
  • Une poêle ou un wok
  • Une cuillère en bois ou spatule
  • Un couteau de cuisine
  • Une planche à découper
  • Des bols de service

Préparation

  1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
  2. Chauffez une cuillère à soupe d'huile végétalienne dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le tofu et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
  3. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'ail et l'oignon rouge pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez la carotte, le poivron rouge et les germes de soja dans la poêle. Faites sauter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
  5. Dans un petit bol, mélangez la sauce tamari, le jus de citron vert, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, la pâte de tamarin diluée et le piment en poudre. Versez la sauce dans la poêle avec les légumes et mélangez bien.
  6. Ajoutez les nouilles de riz et le tofu dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles et le tofu de la sauce. Faites cuire pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
  7. Retirez du feu et servez le Pad Thaï végétalien garni de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche. Servez avec des quartiers de citron vert à côté.

Accompagnement suggéré

  • Tofu fumé : si vous souhaitez ajouter plus de protéines, préparez du tofu fumé à côté et servez-le en tranches fines ou en dés. Le tofu fumé ajoute une saveur fumée délicieuse qui se marie bien avec les saveurs du Pad Thaï.

Bonne dégustation, chers amis végétaliens !