Recettes vegan salées
Quiche aux Légumes Méditerranéens
Découvrez cette délicieuse quiche vegan aux saveurs méditerranéennes !
La pâte brisée végétalienne forme une base parfaite pour accueillir des légumes croquants comme les courgettes, poivrons et oignons rouges. Le tofu soyeux apporte une texture crémeuse et riche en protéines végétales.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Portions
4
Niveau
Facile
Calories
400 kcal
Ingrédients
- 1 pâte brisée végétalienne
- 1 bloc de tofu soyeux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 tomate, coupée en tranches
- Olives noires dénoyautées, coupées en rondelles (facultatif)
- Huile d'olive
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée végétalienne dans un moule à tarte préalablement graissé.
- Dans un mixeur ou blender, mélangez le tofu soyeux, la fécule de maïs, la levure nutritionnelle, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon, les courgettes et les poivrons. Faites sauter 5 minutes jusqu'à tendreté.
- Versez le mélange de tofu sur la pâte et disposez les légumes sautés sur le dessus.
- Garnissez avec les tranches de tomate et les rondelles d'olives si désiré.
- Enfournez pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture ferme.
- Laissez refroidir légèrement, coupez en parts et dégustez !
Accompagnements suggérés
- Salade d'épinards et de fraises : fraîche et légère.
- Haricots verts sautés à l'ail : simples à préparer et croquants.
Bon appétit !