Salades
Salade de Carottes au Citron Confit et Yaourt aux Herbes
La salade de carottes au citron confit et au yaourt aux herbes est une création rafraîchissante et pleine de saveurs.
Cette recette combine habilement la douceur naturelle des carottes râpées avec le zeste citronné du citron confit, le tout enveloppé dans une sauce onctueuse au yaourt relevée par des herbes fraîches.
Les carottes, riches en vitamines et en fibres, offrent une base croquante et légèrement sucrée. Leur saveur se marie parfaitement avec le goût intense et légèrement salé du citron confit, qui apporte une note acidulée et une profondeur supplémentaire. Un vrai bonheur en période estivale !
Préparation
15 min
Cuisson
Aucune
Portions
4
Niveau
Facile
Calories
200 kcal
Ingrédients
- 4 à 5 carottes, pelées et râpées
- 1 citron confit, émincé finement
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (coriandre, persil, menthe)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Raisins secs
Ustensiles nécessaires
- Un économe ou couteau d'épluchage
- Une râpe ou robot de cuisine
- Un saladier
- Un presse-citron
- Une planche à découper et un couteau
- Un bol pour le yaourt
- Une cuillère en bois ou un fouet
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez les carottes râpées avec le citron confit émincé. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le yaourt nature avec le jus de citron, les herbes fraîches hachées, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Réservez.
- Juste avant de servir, versez la sauce au yaourt sur les carottes râpées et mélangez bien pour enrober les carottes de la sauce.
- Rajoutez les raisins secs en les éparpillant autour de la salade.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant du sel, du poivre ou du jus de citron supplémentaire si nécessaire.
- Servez la salade de carottes au citron confit et au yaourt aux herbes pour 4 personnes.
Accompagnements suggérés
- Lentilles au curry avec du riz : l'accompagnement idéal si vous désirez déguster un repas entier.
- Légumes grillés : poivrons, courgettes ou aubergines assaisonnés d'herbes et d'épices.
- Falafels : pour une touche de protéines supplémentaires et une texture croquante.
- Houmous : servez avec une cuillerée de houmous pour une saveur crémeuse et complémentaire.
Bonne dégustation !