Salades

Salade de Pâtes aux Tomates Confites et Courgettes

Olivier 4 min de lecture
Salade de pâtes aux tomates confites et courgettes

Cette recette combine harmonieusement des pâtes al dente, des courgettes tendres, des tomates confites sucrées et du fromage de chèvre crémeux.

Les pâtes offrent une base nourrissante et satisfaisante. Les courgettes sautées ajoutent une texture croquante et une douceur subtile, tandis que les tomates confites apportent une touche de douceur et d'acidité équilibrée. Le tout est enrobé d'une vinaigrette légère à base d'huile d'olive et de jus de citron.

Cette salade est parfaite pour les déjeuners en plein air, les pique-niques ou les repas rapides en famille. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.

Préparation 15 min
Cuisson 9 min
Portions 4
Niveau Facile
Calories 300 kcal

Ingrédients

  • 250g de pâtes (de votre choix)
  • 2 courgettes moyennes
  • 150g de tomates confites
  • 50g de fromage de chèvre (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • Jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
  • Feuilles de basilic frais

Pour la vinaigrette :

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, émincée finement
  • Sel et poivre noir

Ustensiles nécessaires

  • Une casserole
  • Une passoire
  • Une poêle
  • Un couteau de cuisine
  • Une planche à découper
  • Un saladier

Préparation de la vinaigrette

  1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  2. Ajoutez l'ail émincé et mélangez bien.
  3. Assaisonnez avec du sel et poivre selon votre goût.
  4. Laissez reposer la vinaigrette pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Préparation de la salade

  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
  2. Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en petits dés ou en fines rondelles. Réservez.
  3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
  4. Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
  5. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites, les courgettes sautées et les tomates confites coupées en morceaux.
  6. Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  7. Si vous le souhaitez, émiettez le fromage de chèvre par-dessus la salade.
  8. Garnissez la salade de feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de fraîcheur.
  9. Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de la servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Accompagnements suggérés

  • Pain croûté : des tranches de pain croûté ou des croûtons faits maison.
  • Fromage : feta, fromage de chèvre ou mozzarella pour une touche crémeuse.
  • Légumes grillés : poivrons, oignons rouges ou aubergines grillés.
  • Feuilles vertes : servez sur un lit de roquette, épinards ou laitue.

Accords vins

  • Un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, complétera parfaitement les saveurs de cette salade méditerranéenne.

Appréciez ce moment de fraîcheur !