Recettes végétariennes salées
Soupe de Potiron et de Pommes de Terre
La soupe au potiron et aux pommes de terre est une recette réconfortante qui marie parfaitement la douceur du potiron à la texture crémeuse des pommes de terre. Ce mélange d'ingrédients simples offre une soupe délicieusement veloutée, idéale pour se réchauffer lors des mois d'automne et d'hiver.
Dans les mois d'automne et d'hiver, rien de tel qu'une délicieuse soupe réconfortante pour se réchauffer. Cette soupe, riche en saveurs et en nutriments, est un véritable régal. Le potiron apporte une note sucrée et veloutée, tandis que les pommes de terre ajoutent une texture crémeuse.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4
Niveau
Facile
Calories
200 kcal
Ingrédients
- 500g de potiron, épluché et coupé en cubes
- 300g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Crème fraîche (facultatif, pour servir)
- Persil frais (facultatif, pour garnir)
Ustensiles nécessaires
- Une grande casserole ou une marmite
- Un couteau d'office
- Une cuillère en bois ou une spatule
- Un mixeur plongeant ou un blender
- Une louche
- Des bols ou des assiettes de service
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les cubes de potiron et de pommes de terre dans la casserole, et mélangez bien pour les enrober d'huile et d'aromates. Laissez cuire pendant quelques minutes pour les faire légèrement dorer.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, couvrez et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous préférez une texture plus épaisse, ajoutez moins de bouillon.
- Ajoutez le cumin moulu, le paprika, le sel et le poivre dans la soupe. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Réchauffez la soupe sur feu doux pendant quelques minutes avant de la servir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la soupe de potiron et de pommes de terre bien chaude dans des bols. Vous pouvez garnir chaque bol d'une cuillerée de crème fraîche et de persil frais ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Dégustez cette délicieuse soupe végétarienne en l'accompagnant de pain croquant ou de croutons.
Accompagnements suggérés
- Pain grillé ou baguette : servez la soupe avec des tranches de pain grillé ou des morceaux de baguette croustillante pour ajouter de la texture et de la substance au repas.
- Croutons maison : préparez des croutons maison en coupant du pain en cubes, en les faisant griller au four avec un peu d'huile d'olive et d'épices.
- Fromage râpé : saupoudrez un peu de fromage râpé, comme du parmesan ou du fromage cheddar, sur le dessus de la soupe.
- Graines ou noix : ajoutez des graines de courge, des graines de tournesol ou des noix concassées à la soupe pour un peu de croquant et de nutriments supplémentaires.
- Salade de pâtes aux tomates confites et courgettes : l'accompagnement idéal pour un bon repas.
Bonne dégustation !